「妖精たちとお茶を Ⅰ、Ⅱ」に続き、家庭菜園の収穫や風景、手作りのお菓子etcをUPしています。お気軽にコメントをどうぞ。リンクはフリーです。^^
by kn-doll3
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2009年 11月 15日 ( 3 )

柚子の砂糖漬け

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柚子は塩少々を付けてよく洗ってテッシュペーパーでよくふいてから皮をむきます。

柚子を縦切りにして、苦味のある白いわたををできるだけスプーンなどでこそいて千切りに。
房は、種と白い筋を取り除き、房には切れ込みを少し入れておく。
ガラス瓶に入れて同量弱の砂糖を加えて、熱くなるまで電子レンジにかける。

3日くらいで砂糖がなじんで食べごろに。
ヨ-グルトに添えたり紅茶に入れたり・・・。
お菓子作りにも使います。^^
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by kn-doll3 | 2009-11-15 10:44 | お菓子

柚子のジャム

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表面を塩でこすってきれいに水洗いします。
ゆず5~6個の皮をむき、スプーンで白いわたをこそげとってから千切りに。
種と果汁に分ける。
皮をゆでで苦みを抜く。5回ほどゆでこぼしました。
種を水50ccで2分くらい煮てペクチン抽出。
ゆずの皮、ペクチン抽出液、果汁、砂糖90g弱を入れて強火にかける。
そのあと弱火で15分。
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by kn-doll3 | 2009-11-15 10:40 | お菓子

柚子の収穫

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今年もかごにいっぱい。
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by kn-doll3 | 2009-11-15 10:37 | 家庭菜園